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包裝器械知識

?南寧市包裝機械帶你了解和面機、烘烤爐如何讓面包安全出爐

時間:2020-03-17

      南寧市包裝機械帶你了解和面機、烘烤爐如何讓面包安全出爐

      南寧市包裝機械了解,作為生活中常見的食品之一,面包的品質安全備受關注。日前,某網紅面包店使用過期面粉生產面包被罰百萬,這無疑也為其它面包加工企業敲響了“警鐘”。那么,企業該如何保障面包生產安全呢?近日,筆者走進一家面包加工廠,為大家探秘面包生產全過程,揭秘風淋機、和面機、醒發箱、烘烤爐、真空包裝機等加工設備,如何讓一個又一個面包安全出爐的!


      有句話說,“未見其人,先聞其聲”,而筆者則是未進其廠,先知其工藝。通常來說,面包生產加工包括原輔料、和面、發酵、分割、滾圓、成型、醒發、烘烤、冷卻、真空包裝、檢測等多道工序,而面團的攪拌、醒發、烘烤是三大基本工序,準確掌握好基本工序,可以使制成的面包表皮硬而脆,瓤心松軟可口,保證面包的獨特風味與口感。


      當然,相比保證面包的獨特風味與口感,如何確保面包加工安全就顯得更為重要。筆者了解到,企業對面包生產車間的每個環節都嚴格把關。筆者進入車間之前,需要進行“全副武裝”,例如